Felfedezésre került: az időskori szellemi hanyatlás megfékezésének titka – az étrend játssza a főszerepet.

Az életkor előrehaladtával az éhség és szomjúságérzet szabályozásában zavar lép fel. Csökken az ízérzékelés, mérséklődik a nyáltermelés, és romlik a szaglás is. Ezért az idős emberek jelentős részét veszélyeztetheti a kiszáradás és az alultápláltság. A gyulladáscsökkentő, antioxidánsokban gazdag és a keringést támogató étrend ugyanakkor védő hatással lehet az agyműködésre, és csökkentheti az időskori demenciák kockázatát is - írja honlapján a Semmelweis Egyetem.

Az időskori étvágycsökkenés nem válogatósság, hanem az öregedés természetes velejárója. Az évek múlásával az agy éhség- és szomjúságérzetet szabályozó központjai kevésbé működnek hatékonyan. Romlik a szaglás, csökken a nyáltermelés, az édes és sós ízek kevésbé érzékelhetők, és sok gyógyszer mellékhatása is étvágycsökkentő.

Gadó Klára, a Semmelweis Egyetem Geriátriai Klinika és Ápolástudományi Központ vezetője úgy véli, hogy mindezek a tényezők együttesen arra a pontra irányítanak, ahol...

Az idősebb korosztály gyakran kevesebb táplálékot és folyadékot fogyaszt, mint amire a testüknek valójában szüksége lenne.

A családtagok és gondozók kulcsszerepet játszanak abban, hogy különös figyelmet szenteljenek az étkezések élményének és a megfelelő folyadékbevitelnek. Ezzel hozzájárulhatnak ahhoz, hogy idős szeretteink szellemi frissességük megőrizzék, és aktívabb életet élhessenek.

A geriáter szerint segíthet, ha az étkezés több érzékszervre hat. A színes, kontrasztos tányérok romló látásélesség esetén is javítják az ételek érzékelését, a változatos színek, formák és illatok pedig vonzóbbá teszik a fogásokat.

A természetes zöld fűszerek, mint például a kakukkfű, petrezselyem és rozmaring, igazi ízvarázslók az ételekben. Ezek az aromás növények nemcsak színesebbé, de ízletesebbé is teszik fogásainkat. Ezzel szemben a savanykás összetevők, mint az ecet, citrom vagy kefír, serkentik a nyáltermelést, ezáltal növelik az étvágyat. Éppen ezért érdemes étkezés előtt egy kis savanykás itallal, például friss citromos vízzel vagy almaecetes limonádéval indítani a napot, hogy felkészítsük ízlelőbimbóinkat a következő ízélményekre.

Az idősebb korosztály számára a savanyú és az umami ízek - mint például a paradicsom, a gomba, az érlelt sajt vagy a húsleves ízvilága - különösen kedvezőek. Ezek az ízek képesek felerősíteni az étkezések élvezetét, még akkor is, ha az édes és sós ízek már nem annyira intenzívek. Hasznos tanács lehet, hogy a nagyobb étkezések helyett a betegek inkább naponta többször, kisebb adagokban étkezzenek.

Mivel az idősek szomjúságérzete gyakran csökken, célszerű, ha rendszeres időközönként, például óránként kínálunk nekik kisebb mennyiségű italt. Ezen kívül érdemes a folyadékbevitelt gazdagítani levessel, gyümölccsel vagy joghurttal is, hogy változatosabb és ízletesebb legyen a hidratálás.

- javasolja a klinikaigazgató.

Gadó Klára egy izgalmas és könnyen megjegyezhető módszert kínál az étvágy növelésére, amely az "5L" szabály néven ismert. Az első lépés a látványos tálalás: az ételek legyenek színesek és kontrasztosak, hogy már a szemünkkel is élvezzük őket. A második szempont a lágy textúra, tehát válasszunk olyan fogásokat, amelyek könnyen rághatók és nyelhetők, hogy az étkezés élménye örömtelibb legyen. A harmadik "L" a lédússág: az ételek ne csak ízletesek, hanem hidratálóak is legyenek, így hozzájárulnak a megfelelő folyadékbevitelhez. Negyedik fontos tényező, hogy az étkezések inspirálóak legyenek; érdemes rendszeresen megjeleníteni a kedvenc ételünket az asztalon, hogy fokozzuk az étkezés iránti lelkesedésünket. Végül, de nem utolsósorban, a nyugodt és stresszmentes környezet elengedhetetlen, hiszen az étkezés nem csupán táplálkozás, hanem élmény is.

Az időskori étkezés szempontjából

Különös figyelmet érdemel a táplálkozás és a demencia közötti összefüggés, mivel a helyes étrend nemcsak a fizikai egészség fenntartásában játszik kulcsszerepet, hanem a kognitív funkciók megőrzésében is. A különböző táplálékok hatása a neuronok működésére és a gyulladásos folyamatokra közvetlen kapcsolatban állhat a demencia kialakulásának kockázatával. Az antioxidánsokban gazdag élelmiszerek, omega-3 zsírsavak, valamint a mediterrán étrend elemei hozzájárulhatnak az agy egészségének megőrzéséhez, míg a feldolgozott élelmiszerek és a túlzott cukorfogyasztás éppen ellenkező hatást gyakorolhat. Érdemes tehát tudatosan válogatni a táplálékainkat, hogy támogassuk a szellemi frissességet és csökkentsük a demencia kockázatát.

A demencia nemcsak a memória romlásával jár, hanem az étvágy és a nyelési képesség csökkenését is okozhatja. A diszfágia - vagyis a nyelészavar - sok idős betegnél megnehezíti a táplálkozást.

A szakértő hangsúlyozza, hogy ebben az időszakban kiemelt jelentőséggel bír az ételek textúrájának igazítása a beteg egyéni igényeihez. A krémlevesek, a pürésített ételek, valamint a puhára párolt fogások sokkal biztonságosabb alternatívát nyújtanak. A folyadékok sűrítése szintén egy hasznos módszer, amely segíthet elkerülni a félrenyelést, míg a súlyosabb esetekben a zseléállagú víz lehet a megoldás, amely megkönnyíti a folyadékbevitel folyamatát.

Egyre több kutatás mutatja,

Számos étrendi minta kimutathatóan kedvező hatással van az agyműködésre, segítve ezzel a kognitív funkciók fenntartását és javítását. Az egészséges táplálkozás nem csupán a fizikai egészségünk szempontjából fontos, hanem az agyunk működésére is jelentős hatással bír. Például, a mediterrán étrend gazdag omega-3 zsírsavakban, antioxidánsokban és egészséges zsírokban, amelyek hozzájárulhatnak a memória és a koncentráció javításához. Ezen kívül, a változatos, tápanyagokban gazdag ételek fogyasztása, mint a zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonák és magvak, segíthetnek a neurodegeneratív betegségek kockázatának csökkentésében is. Az étrendünk tehát nem csupán a testünkre, hanem az elménkre is hatással van, és érdemes tudatosan építeni azt a legjobb eredmények érdekében.

A dió jótékony hatásait a Semmelweis Egyetem Egészségtudományi Karának kutatói is alaposan tanulmányozzák. Ezen kívül a gyulladáscsökkentő és antioxidánsokban bővelkedő étrend, amely a vérkeringést is támogatja, segíthet csökkenteni az Alzheimer-kór és más demenciák megjelenésének valószínűségét.

Ígéretes példának számít az úgynevezett MIND-diéta is, amely a mediterrán és a magas vérnyomás kezelését szolgáló DASH-diéta ötvözete. Ez az étrend sok zöldséget, bogyós gyümölcsöt, halat, olívaolajat, diófélét és hüvelyest tartalmaz, miközben kerüli a vörös húsokat, a sajtot, az édességeket és a gyorsételeket - sorolja Gadó Klára.

A klinikaigazgató hangsúlyozza, hogy amennyiben a beteg nem képes elegendő tápanyagot szájon át elfogyasztani, de az emésztőrendszere továbbra is működik, a szondán keresztüli táplálás (más néven enterális táplálás) lehetősége felmerülhet. Ennek alkalmazása azonban mindig egyedi megfontolást igényel. Fontos figyelembe venni a beteg általános egészségi állapotát, a betegség lefolyását, az együttműködési hajlandóságát (például, hogy nem próbálja-e meg eltávolítani a szondát), valamint az etikai szempontokat is.